VORES SØDE MIDLER  :Stevia asulfam K 

Stevia (E960)
Stevia er det nyeste af de intense sødemidler og også det eneste, der er 100 % naturligt. Kemisk set er det ekstraktet fra
steviaplanten, der er oprenset for de aktive komponenter, navnlig det særligt søde rebaudioside A og andre såkaldte
steviolglykosider. Eftersom stevia har været brugt i Sydamerika i århundreder, er der ikke noget patent, og dermed
ingen firmaer, der har kæmpet helt så hårdt for at bevise sikkerhedsprofilen. Det er der så heldigvis andre, der har gjort,
og det lader til, at stevia ikke alene er ufarligt, men også har en række positive effekter på f.eks. blodtryk, cancer
og blodsukker. Selvom steviol glykosiderne ikke kan optages af os mennesker, lader tarmbakterier til at kunne omdanne
det. De klipper glykosidet af, og det tilbageværende steviol blev mistænkt for at give genskader, selvom det har været meget
svært at vise i dyr (eller for den sags skyld i mennesker). Igen kan man argumentere for, at manglen på bekymrende
sikkerhedsstudier skyldes den generelle mangel på studier. Overordnet virker stevia til at være det mindst mistænkelige sødemiddel
på markedet pt. Da det smager en kende lakrids-agtigt - måske ligefrem bittert - alene, kan det med fordel kombineres med
andre sødemidler eller sukker.
 

Hvad er acesulfam kalium? (E950)

Acesulfam kalium (også kendt som acesulfam K eller ace K) er et kunstigt sødemiddel, der undertiden omtales i Europa som E950.

Det er omkring 200 gange sødere end sukker og bruges til at give mad og drikke en sød smag uden at tilføje kalorier (2).

Det virker ved at stimulere søde smagsreceptorer på tungen, så du kan nyde smag af sødme uden at forbruge sukker.

Acesulfam K findes sædvanligvis i en blanding med andre sødestoffer, såsom aspartam og sucralose. Disse blandes ofte sammen for at dække den bitter eftersmag, der forårsages, når sødemidler anvendes alene.

Det er interessant, at acesulfam K ikke brydes ned eller opbevares i kroppen. I stedet er det absorberet i dit system og derefter passeret uændret i din urin.

Bundlinie : Acesulfam kalium er et kunstigt sødemiddel, der er 200 gange sødere end sukker. Det kaldes også acesulfam K eller ace K.

 

sucralose(E955)

 

sucralose, (2. led -ose), sødestof med behagelig og ren sød smag; søder 650 gange mere end sukker og tåler bagning og anden opvarmning. Sucralose er en kloreret sukkerart, triklorogalactosucrose, og denne type forbindelser findes ikke i naturen. Sucralose har derfor, siden dets opdagelse i 1976, været underkastet meget grundige toksikologiske undersøgelser forud for dets godkendelse som tilsætningsstof til bl.a. bagværk og drikkevarer først i Nordamerika og Australien og fra 2004 også i EU som E955
Sucralose
Sucralose, et bordsukkermolekyle med en række klor-atomer på, er et nyere stof end aspartam; det blev først godkendt i EU i
2004. Der er også meget mindre forskning på sucralose, men det eksisterende viser overordnet, at det er et temmelig sikkert
stof, i hvert fald hvis du spørger producenten selv. For det er også dem, der har lavet de fleste af studierne på sucralose. Man
kan på den anden side spørge, hvem der ellers skulle lave dem, og i modsætning til aspartam er der ikke umiddelbart særlig
meget evidens, der peger på, at indtag af sucralose skulle volde problemer hos mennesker
. Der er dog et par patienthistorier
om hovedpine samt et rotteforsøg, der ved normale doser viste en grundig forstyrrelse af de gavnlige tarmbakterier og ændrede
aktiviteten af gener, der normalt hænger sammen med metabolisme af medicin . Man kan argumentere for, at manglen
på negative resultater kommer af den generelle mangel på studier, men det er vist at tage forsigtighedsprincippet lidt
for seriøst. Det er heller ikke umuligt, at de korte giftighedsstudier, der foreløbig er lavet, ikke korrekt afspejler et kronisk
indtag livet igennem. Dette er dog også blot spekulationer.

link til fødevarestyrelsen 

Kilder : Google, Bodyman, fødevarestyrelsen